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我市首家“4D“樣板廚房亮相皋城
時間: 2018年12月12日09時11分  來源: 六安網  編輯: 張玲玲
 
        我們都聽說過4D電影,但4D廚房你聽說過嗎? 12月10日,位于振華路的天悅貴賓樓酒店完成了“4D廚房”改造,并經過專家評委團現場評分,以高分通過驗收,成為我市首家被授予“4D樣板店”的餐飲單位。
        記者在酒店的廚房內看到,廚房地面干凈整潔,廚具放置井然有序,廚房排水明溝改成暗溝,菜品保管統一用透明安全的保鮮盒存放,毛巾、手套等小物品也整齊地掛在墻上……一切井井有條,每件物品各歸其位,每個崗位責任到人。據市食品藥品監管局食品消費監管科科長范慶金介紹,4D是指整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位。因為“到位”的拼音首字母為“D”,所以稱為4D廚房。4D廚房主要通過分區、分類、分層、分顏色、定名、定量、定位、定向、定流線等系列操作流程,實現經營現場的整齊劃一、整潔有序,是一套促安全防事故、降成本升利潤的系統標準。

                                              本報記者   王麗   攝  
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